受禽流感影响 济南黄焖鸡米饭铺转卖黄焖排骨

时间:2021-08-15来源:未知作者:admin点击:
最近,H7N9让很多人对鸡肉失去了兴趣,而在济南市曾经门庭若市、生意火爆的黄焖鸡,也由曾经的疯狂一下子跌至冷清,不少店已经关门大吉,而有些选择继续营业的,很多也在挂着鸡

  最近,H7N9让很多人对鸡肉失去了兴趣,而在济南市曾经门庭若市、生意火爆的黄焖鸡,也由曾经的“疯狂”一下子跌至冷清,不少店已经关门大吉,而有些选择继续营业的,很多也在“挂着鸡肉卖排骨”.“没办法,为了维持生意,只能推出了应急菜品,用排骨代替鸡肉招揽顾客。”昨天,经营黄焖鸡生意的李勇向记者坦言,“这一招果然让生意再次好了起来。”

  昨天,午餐的高峰期过后,闲下来的李勇随手拿了账本翻看,“比上个月的生意好多了,”虽然没有透露具体的数字,但从他的眼神里,记者读出了喜悦。李勇向记者透露,2011年,他加盟了杨铭宇黄焖鸡,“那时候每到饭点都会出现排队的景象,”回忆起当年的情形,笑意写在了李勇的脸上,“有时候累得甚至不想让顾客来吃饭了。”然而禽流感出现后,他的生意一落千丈,“才开始没多少影响,随着全国出现的病例越来越多,尤其是山东也出现了禽流感病例后,很多人不愿吃鸡了,之前11点店里就坐满了吃黄焖鸡的顾客,有一段时间到午后1点也来不了几个人,每天能坐满一桌顾客就不错了。”

  两年前,黄焖鸡米饭铺横空出世,受到省城市民的青睐,一时间各种牌子的黄焖鸡开遍省城的大街小巷。记者走访市场发现,去年市场上同时存在超过15个品牌黄焖鸡米饭铺,如今只有4、5个品牌仍在维持。速成鸡的阴霾还未散去,禽流感又来了,对专做鸡肉生意的店铺打击很大,有的店铺不得不关门歇业。”李勇无奈的表示。“眼看生存遇到了严峻问题,不得不绞尽脑汁想应对之策。”采访中,杨铭宇黄焖鸡餐饮有限公司负责人杨晓璐也表示,他们在四月中旬就推出了黄焖排骨、卤汁黄焖豆腐作为应急菜品。“在禽流感影响最严重的时候,生意下滑30%,经过了一段时间的调整,目前从数据上看,已经有所好转上升了15%.”杨晓璐表示,“禽流感是灾难也是机遇,经过市场的洗牌,起到了优胜劣汰的作用,对市场的净化是有好处的。”记者孔蕾